Bun, siapa sih yang nggak suka gado-gado? Apalagi Gado-Gado Jakarta dengan bumbu kacangnya yang legendaris! Aroma kacang yang gurih, sayur-sayuran segar yang renyah, dipadu dengan siraman bumbu kacang yang kental… aduh, ngiler banget kan? Resep ini bakal ngingetin Bunda sama cita rasa gado-gado masa kecil, atau mungkin malah jadi kenangan baru yang tak terlupakan untuk keluarga tercinta.

Resep Gado-Gado Jakarta ini worth it banget buat dicoba, kok! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya gampang didapat dan cara membuatnya juga super simpel. Dijamin, Bunda bisa bikin gado-gado seenak buatan warung langganan, bahkan mungkin lebih enak lagi! Yuk, kita mulai!

Resep Gado-Gado Jakarta dengan Bumbu Kacang

Gado-gado Jakarta dikenal dengan bumbu kacangnya yang kental dan gurih, serta kombinasi sayur-sayuran yang pas. Resep ini akan membawa Bunda bernostalgia dengan cita rasa otentik Jakarta!

Bahan Utama

150 gr kentang, kukus dan potong dadu
150 gr tauge, siram air panas sebentar
100 gr buncis, rebus hingga setengah matang, potong-potong
100 gr kol, iris tipis
100 gr kangkung, rebus sebentar
5 buah telur rebus, potong 4
100 gr tahu, goreng hingga kecoklatan, potong dadu
100 gr tempe, goreng hingga kecoklatan, potong dadu
150 gr lontong/ketupat, potong sesuai selera

Bahan Bumbu Kacang

200 gr kacang tanah sangrai, kupas kulitnya
4 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuai selera)
2 siung bawang putih
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
200 ml air
2 sdm minyak goreng

Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair (sekitar 50 ml) untuk menambah kekentalan dan kelembutan bumbu kacang. Atau, tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan air agar bumbu kacang lebih kental.

Cara Memasak Gado-Gado Jakarta

Membuat Bumbu Kacang

Haluskan kacang tanah sangrai, cabai merah, dan bawang putih hingga benar-benar halus. Bisa pakai blender atau ulekan, sesuai selera Bunda. Kalau pakai ulekan, tangan pasti sedikit pegal, tapi hasilnya lebih mantap!

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan gula merah, garam, dan asam jawa. Aduk rata hingga gula larut.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga bumbu kacang mengental dan memiliki tekstur yang diinginkan. Jangan lupa cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental, atau sedikit tepung maizena jika terlalu encer.

Merangkai Gado-Gado

Tata lontong/ketupat, kentang, tauge, buncis, kol, kangkung, telur rebus, tahu, dan tempe di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang secukupnya.

Gado-gado siap disajikan! Jangan lupa tambahkan kerupuk untuk menambah sensasi kriuk-kriuk.

Tips Menyajikan Gado-Gado

Agar Gado-Gado Bunda semakin sempurna, berikut beberapa tipsnya:

Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih dan manis.
Waktu terbaik menikmati gado-gado adalah saat masih hangat.
Sajikan gado-gado dengan taburan bawang goreng dan seledri untuk menambah aroma dan cita rasa.

Kesalahan Saat Memasak Gado-Gado

Banyak yang gagal bikin gado-gado karena beberapa kesalahan umum ini:

Bumbu kacang terlalu encer: Pastikan api kecil saat memasak bumbu kacang agar bumbu mengental sempurna. Tambahkan sedikit tepung maizena jika diperlukan.
Bumbu kacang terlalu asin/manis: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa saat memasak bumbu kacang.
Sayuran terlalu lembek: Rebus sayuran hingga setengah matang saja agar tetap renyah.
Kacang tanah tidak halus: Pastikan kacang tanah dihaluskan hingga benar-benar halus agar tekstur bumbu kacang lembut.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika bumbu kacang terlalu kental?

Tambahkan sedikit air panas sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Apakah bisa menggunakan jenis kacang tanah selain kacang tanah biasa?

Bisa, Bun! Kacang tanah kupas juga bisa digunakan, namun rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeda.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak gado-gado?

Sekitar 30-45 menit, tergantung seberapa cepat Bunda dalam mempersiapkan bahan dan memasak bumbunya.

Bisakah gado-gado disimpan di kulkas?

Bisa, Bun! Simpan gado-gado dalam wadah kedap udara di kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.

Apa yang bisa ditambahkan selain bahan-bahan di resep?

Bunda bisa menambahkan irisan mentimun, selada, atau taoge lebih banyak. Kreativitas Bunda di dapur adalah kuncinya!

Kesimpulan

Nah, Bun, ternyata membuat Gado-Gado Jakarta dengan bumbu kacangnya yang gurih itu nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat gado-gado seenak buatan warung!

Yuk, cobain resep ini sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga keluarga Bunda suka!

### Meta Deskripsi:
Resep Gado-Gado Jakarta bumbu kacang super mudah! Panduan lengkap & tips rahasia untuk gado-gado lezat seperti buatan warung. Cobain sekarang!