Bun, inget nggak aroma khas pepes yang wangi banget, bikin perut keroncongan? Nah, kali ini kita bikin Pepes Pindang dengan Daun Kemangi, resep sederhana tapi rasanya juara! Rasanya, pas banget disantap hangat-hangat apalagi di saat hujan. Dijamin, keluarga pasti suka!

Resep pepes pindang ini nggak cuma mudah dibuat, lho! Bahannya juga gampang dicari di pasar terdekat. Cocok banget buat Bunda yang lagi pengen masak praktis tapi tetap lezat dan bergizi. Siap-siap deh, menu makan malam keluarga jadi makin istimewa!

Resep Pepes Pindang dengan Daun Kemangi

Pepes pindang, sebutan umumnya, sebenarnya variasinya banyak sekali tergantung daerah asalnya. Namun, yang kita bahas kali ini adalah pepes pindang dengan cita rasa nusantara yang kaya rempah dan segarnya daun kemangi. Aroma sedapnya dijamin bikin siapapun ketagihan!

Bahan Utama

500 gram ikan pindang, bersihkan dan potong-potong
10 lembar daun kemangi, siangi
5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera kepedasan)
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
Garam dan gula pasir secukupnya
20 lembar daun pisang, bersihkan dan potong sesuai ukuran

Bahan Tambahan (Opsional)

1 buah tomat merah, potong dadu
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
Perasan air jeruk nipis

Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang ditambah sedikit air. Atau, kalau lagi nggak ada santan sama sekali, bisa pakai susu cair, kok! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak!

Cara Memasak Pepes Pindang dengan Daun Kemangi

Membuat Bumbu Halus

Pertama, haluskan bawang putih dan jahe. Bisa pakai blender atau uleg sampai benar-benar halus. Kalau suka aroma bawang putih yang lebih kuat, boleh diuleg saja ya Bun, biar lebih terasa aromanya.

Menyiapkan Bahan-bahan

Selanjutnya, campur ikan pindang yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus, cabai rawit iris, serai, daun salam, santan, garam, dan gula. Aduk rata. Kemudian, masukkan daun kemangi dan bahan tambahan lainnya (jika digunakan). Aduk kembali hingga tercampur rata.

Membungkus Pepes

Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit adonan pepes di atasnya. Lalu, bungkus seperti amplop. Lakukan hingga semua adonan habis.

Tips: Untuk mencegah daun pisang sobek saat dibungkus, bisa sedikit dipanaskan terlebih dahulu diatas api.

Memasak Pepes

Kukus pepes selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga matang. Bisa juga dibakar diatas bara api hingga harum dan matang. Cara membakar lebih menghasilkan rasa yang sedikit lebih smokey. Pilih cara memasak sesuai selera Bunda ya!

Tips Menyajikan Pepes Pindang dengan Daun Kemangi

Pepes pindang paling nikmat disajikan selagi hangat. Sajian ini akan lebih istimewa dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Minumannya, bisa pakai es teh manis atau es jeruk, biar makin segar!

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum dibungkus untuk menambah cita rasa segar.
Waktu terbaik menikmati pepes pindang adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Tata pepes pindang di piring saji dengan cantik, tambahkan taburan daun kemangi segar untuk menambah daya tarik.

Kesalahan Saat Memasak Pepes Pindang

Banyak yang gagal membuat pepes pindang karena beberapa hal, misalnya terlalu banyak air sehingga pepes menjadi lembek. Atau, mungkin karena waktu mengukus/membakar yang kurang pas.

Pepes lembek: Pastikan santan yang digunakan tidak terlalu encer. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung beras agar adonan lebih kental.
Pepes gosong saat dibakar: Jangan terlalu dekat dengan bara api, atur jarak dan api agar merata.
Ikan pindang terlalu asin: Sesuaikan takaran garam dengan tingkat asin ikan pindangnya.
Ikan pindang kurang matang: Perhatikan waktu pengukusan/pembakaran agar ikan benar-benar matang.

Tanya Jawab

Apakah ikan pindang bisa diganti dengan jenis ikan lain?

Bisa, Bun! Bisa diganti dengan ikan tongkol, ikan bandeng, atau ikan lainnya. Tapi, rasa dan aroma akan sedikit berbeda ya.

Bagaimana cara menyimpan sisa pepes pindang?

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa tahan hingga 2 hari.

Berapa lama waktu memasak pepes pindang yang tepat?

Tergantung metode memasak. Jika dikukus, sekitar 30-40 menit. Jika dibakar, sekitar 20-30 menit, atau hingga matang dan harum.

Apakah bisa menambahkan bahan lain ke dalam resep ini?

Tentu saja, Bun! Kreativitas Bunda di dapur sangat didukung. Bisa tambahkan jamur, tahu, tempe, atau sayuran lainnya sesuai selera.

Apa yang harus dilakukan jika daun pisang sobek saat dibungkus?

Jangan khawatir, Bun! Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk memperkuat lipatan daun pisang agar tidak mudah sobek.

Kesimpulan

Gimana Bun, mudah banget kan bikin Pepes Pindang dengan Daun Kemangi? Dengan langkah-langkah sederhana ini, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini sekarang juga dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan jangan lupa share resep ini ke teman-teman Bunda ya! Semoga resep ini bisa menambah koleksi resep andalan Bunda di dapur.

### Meta Deskripsi:
Resep Pepes Pindang Daun Kemangi praktis & lezat! Panduan lengkap, tips & trik, serta tanya jawab. Sajikan hidangan istimewa untuk keluarga!