Bun, inget nggak waktu kecil sering jajan baso aci pinggir jalan? Aroma kuahnya yang sedap, ditambah sensasi kenyal baso aci dan pedasnya yang nampol… aduh, bikin kangen banget, ya! Nah, sekarang Bunda nggak perlu repot lagi jajan di luar, karena hari ini kita akan bikin sendiri Baso Aci Pedas Kekinian yang nggak kalah enak, bahkan mungkin lebih mantap!

Resep ini super praktis dan pastinya ramah di kantong, Bun! Dijamin deh, seluruh keluarga bakal ketagihan. Siap-siap banjir pujian dari si kecil dan suami tercinta!

Resep Baso Aci Pedas Kekinian

Baso aci, jajanan favorit anak muda ini, sebenarnya berasal dari Jawa Barat. Ciri khasnya adalah tekstur baso aci yang kenyal dan kuah yang gurih dan pedas. Resep kita kali ini akan menambahkan sentuhan kekinian, agar rasanya makin nendang!

Bahan Utama

250 gram tepung aci/tapioka
150 ml air panas
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
100 gram daging ayam giling (bisa diganti dengan udang atau bakso sapi)
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah

500 ml air
1 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis (opsional)
1 sdm saus sambal (sesuai selera)
1 sdm tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air
Bawang putih goreng, untuk taburan (opsional)
seledri iris, untuk taburan (opsional)

Kalau nggak ada ayam giling, Bun, bisa diganti dengan udang cincang atau bahkan skip saja kalau mau baso acinya plain. Untuk kuahnya, kalau Bunda nggak suka pedas banget, bisa kurangi jumlah cabai atau gunakan cabai rawit yang lebih kecil.

Cara Membuat Baso Aci Pedas Kekinian

Membuat Adonan Baso Aci

Campur tepung aci, air panas, telur, garam, dan penyedap rasa (jika pakai) dalam satu wadah. Aduk rata hingga membentuk adonan kalis dan tidak lengket. Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung aci. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air panas.

Setelah adonan kalis, bagi menjadi dua bagian. Satu bagian diberi ayam giling dan daun bawang, lalu aduk rata. Satu bagian lagi dibiarkan polos.

Bentuk adonan ayam menjadi bulatan kecil-kecil (ukuran sesuai selera), lalu rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Bentuk juga adonan polos menjadi bulatan kecil, kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kuah Baso Aci

Didihkan air dalam panci, masukkan daun salam dan serai. Setelah mendidih, masukkan cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga aromanya harum.

Tambahkan larutan tepung kanji, aduk terus hingga kuah mengental. Tambahkan kecap manis dan saus sambal sesuai selera. Cicipi dan koreksi rasa.

Tips Menyajikan Baso Aci Pedas Kekinian

Penyajian Baso Aci yang sempurna itu kunci kenikmatan! Sajikan Baso Aci panas-panas bersama kuahnya yang gurih dan pedas. Taburi dengan bawang putih goreng dan seledri untuk menambah aroma dan rasa. Jangan lupa sajikan dengan jeruk nipis atau sambal untuk menambah cita rasa.

Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan kaldu ayam bubuk atau jamur kering yang sudah direbus.
Waktu terbaik menikmati Baso Aci adalah saat cuaca sedang dingin atau hujan. Hangatnya kuah dan kenyalnya baso aci akan menghangatkan badan.
Tambahkan topping lain seperti tauge, sawi hijau, atau kerupuk untuk menambah tekstur dan rasa.

Kesalahan Saat Memasak Baso Aci

Banyak yang gagal bikin baso aci karena beberapa hal, Bun! Yuk, kita hindari kesalahan-kesalahan ini:

Adonan terlalu lembek: Tambahkan sedikit tepung aci agar adonan lebih kalis dan mudah dibentuk.
Adonan terlalu keras: Tambahkan sedikit air panas agar adonan lebih mudah diuleni.
Baso aci hancur saat direbus: Pastikan adonan sudah benar-benar kalis dan jangan terlalu sering diaduk saat direbus.
Kuah terlalu encer: Pastikan larutan tepung kanji sudah tercampur rata dan masak hingga kuah mengental.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika baso aci saya lengket?

Taburi sedikit tepung aci pada tangan Bunda saat membentuk baso aci, atau tambahkan sedikit tepung aci lagi ke dalam adonan.

Bisakah baso aci disimpan di kulkas?

Tentu bisa, Bun! Simpan baso aci yang sudah matang di wadah kedap udara di dalam kulkas. Bisa bertahan hingga 2-3 hari.

Bagaimana cara membuat kuah baso aci yang lebih pedas?

Tambahkan lebih banyak cabai merah atau gunakan cabai rawit sesuai selera. Bunda juga bisa menambahkan saus sambal.

Apakah bisa menggunakan tepung sagu sebagai pengganti tepung tapioka?

Bisa, Bun, akan tetapi teksturnya mungkin sedikit berbeda.

Apa yang harus dilakukan jika kuah baso aci terlalu asin?

Tambahkan sedikit air atau gula untuk menyeimbangkan rasa.

Kesimpulan

Gimana Bun, ternyata bikin Baso Aci Pedas Kekinian nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat Baso Aci yang lezat dan nikmat di rumah. Yuk, segera cobain dan jangan lupa bagi resep ini ke teman-teman Bunda!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan topping kesukaan keluarga ya, Bun!

### Meta Deskripsi:
Resep Baso Aci Pedas Kekinian praktis & anti gagal! Panduan lengkap bikin baso aci kenyal, kuah gurih pedas, cocok untuk keluarga. Cobain sekarang!