Bun, ngomongin camilan hangat dan gurih, pasti langsung terbayang kenangan masa kecil, kan? Salah satu yang bikin rindu adalah Combro! Nah, kali ini kita akan bikin Combro Pedas Isi Oncom yang super lezat dan bikin nagih. Resepnya gampang banget kok, dijamin Bun bisa bikin sendiri di rumah tanpa ribet!
Resep Combro Pedas Isi Oncom ini worth it banget buat dicoba karena selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan harganya terjangkau. Jadi, nggak perlu khawatir kantong jebol, ya Bun!
Cara Membuat Combro Pedas Isi Oncom
Combro, singkatan dari *Oncom di jero*, adalah jajanan khas Sunda yang berupa bola-bola singkong goreng dengan isian oncom. Nah, versi kita kali ini lebih nendang karena kita tambahkan sentuhan pedas yang bikin lidah bergoyang!
Bahan Utama
- 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih
- 200 gram oncom, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan tingkat kepedasannya, ya Bun!)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk isian)
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan tepung terigu
- sedikit air untuk merekatkan isian
Kalau nggak ada oncom, bisa diganti dengan tahu putih yang sudah dihaluskan, ya Bun. Tapi, rasanya pasti agak berbeda sedikit.
Cara Memasak Combro Pedas Isi Oncom
Membuat Isian Oncom Pedas
Campur oncom halus, cabai rawit halus, bawang putih cincang, daun bawang, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering agar mudah dibentuk.
Mengolah Singkong
Kukus singkong hingga matang dan empuk. Setelah dingin, haluskan singkong hingga teksturnya lembut. Jangan sampai terlalu halus ya Bun, biar tekstur combro tetap terasa.
Membentuk Combro
Ambil sedikit singkong halus, bentuk bulat pipih. Lalu, beri isian oncom pedas di tengahnya. Bulatkan kembali adonan singkong hingga menutupi isian oncom rapat-rapat. Lakukan hingga semua adonan habis.
Menggoreng Combro
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Tips Menyajikan Combro Pedas Isi Oncom
Combro Pedas Isi Oncom paling enak disajikan selagi hangat. Untuk menambah cita rasa, bisa dicocol dengan sambal kecap atau saus sambal kesukaan Bun. Minuman hangat seperti teh manis atau kopi hangat juga bisa jadi teman yang pas, lho!
- Taburkan sedikit wijen sangrai di atas combro untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati Combro adalah saat sore hari, sambil ngobrol santai bareng keluarga.
- Tata combro di piring cantik dan hiasi dengan daun kemangi segar untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Combro
Banyak yang gagal bikin combro karena singkongnya terlalu basah atau isiannya terlalu lembek. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya:
- Singkong terlalu basah: Peras singkong hingga benar-benar kering sebelum dihaluskan. Ini penting agar combro tidak mudah hancur saat digoreng.
- Isian terlalu lembek: Tambahkan sedikit tepung terigu pada isian oncom agar lebih padat dan mudah dibentuk.
- Combro mudah hancur saat digoreng: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng dan jangan terlalu sering diaduk saat digoreng.
- Combro gosong: Gunakan api sedang dan sesekali balik combro agar matang merata.
Tanya Jawab
Apa bisa combro disimpan?
Bisa, Bun! Combro yang sudah dingin bisa disimpan di wadah kedap udara dalam suhu ruang. Namun, akan lebih enak jika dimakan langsung saat masih hangat.
Bagaimana jika singkongnya kurang matang?
Singkong yang kurang matang akan terasa keras dan kurang enak. Pastikan singkong dikukus hingga benar-benar matang dan empuk sebelum dihaluskan.
Apakah bisa menggunakan cabai jenis lain?
Tentu bisa, Bun! Sesuaikan dengan selera kepedasan Bunda. Bisa menggunakan cabai merah keriting atau rawit hijau.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng combro?
Kurang lebih 5-7 menit, tergantung besar kecil combro dan tingkat kepanasan minyak. Pastikan combro matang merata dan berwarna kecokelatan.
Bagaimana cara agar combro tidak terlalu berminyak?
Gunakan api sedang saat menggoreng dan tiriskan combro di atas kertas penyerap minyak setelah digoreng.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata bikin Combro Pedas Isi Oncom nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah di atas, dijamin Bun bisa membuat camilan gurih dan pedas yang bikin keluarga ketagihan. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa bagikan hasil kreasi Bun di media sosial!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
### Meta Deskripsi:
Resep Combro Pedas Isi Oncom mudah & praktis! Panduan lengkap bikin camilan Sunda super enak & gurih. Cobain sekarang juga!
