Bun, siapa sih yang nggak suka cumi? Apalagi kalau diolah jadi cumi saus padang yang pedas gurih, wah… aroma sedapnya aja udah bikin ngiler! Dulu waktu kecil, Ibu sering masak ini, dan aroma rempahnya selalu bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran kita nih, Bun, untuk melanjutkan tradisi kelezatan ini dan memanjakan keluarga tercinta.

Resep cumi saus padang ini nggak cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat, kok! Bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Dijamin, hasil masakan Bunda nanti bakal bikin semua anggota keluarga ketagihan dan minta tambah lagi!

Resep Cumi Saus Padang yang Pedas Gurih

Cumi saus padang, hidangan yang kaya rempah ini sebenarnya nggak punya asal-usul yang pasti, Bun. Tapi, perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari saus padang yang berpadu sempurna dengan tekstur cumi yang kenyal, udah jadi jaminan kelezatan yang nggak bisa ditolak!

Bahan Utama

500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan, ya Bun!)
2 buah cabai hijau besar, iris serong
1 ruas jahe, memarkan lalu cincang
1 ruas lengkuas, memarkan lalu cincang
200 ml santan kental
2 sendok makan saus padang

Bahan Tambahan

2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Daun salam dan sereh (optional, untuk menambah aroma)

Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan ya. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda.

Cara Memasak Cumi Saus Padang

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe dan lengkuas, tumis sebentar hingga aromanya keluar. Jangan sampai gosong ya, Bun!

Setelah itu, masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga sedikit layu. Kalau Bunda suka pakai daun salam dan sereh, bisa ditambahkan di tahap ini.

Memasak Cumi

Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna menjadi sedikit pucat. Jangan terlalu lama memasaknya agar cumi tetap empuk dan kenyal.

Menambahkan Saus dan Bumbu

Tuang santan kental, saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan bumbu meresap sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera, ya Bun!

Jika sudah pas rasanya, angkat dan sajikan cumi saus padang selagi hangat.

Tips Menyajikan Cumi Saus Padang

Agar cumi saus padang makin nikmat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Boleh juga ditambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik. Sebagai minuman pendamping, es teh manis atau es jeruk sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

Tambahkan sedikit perasan air jeruk limau untuk menambah kesegaran.
Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
Garnish dengan irisan tomat atau seledri untuk tampilan yang lebih cantik.

Kesalahan Saat Memasak Cumi Saus Padang

Banyak Bunda yang mengeluh cumi menjadi alot atau alot. Ini biasanya karena beberapa hal.

Cumi dimasak terlalu lama: Masak cumi hingga berubah warna saja, jangan sampai terlalu matang. Cumi yang terlalu matang akan menjadi alot dan kurang enak.
Santan tidak cukup: Pastikan santan yang digunakan cukup agar saus tidak terlalu kering dan cumi tetap lembap.
Api terlalu besar: Gunakan api sedang agar cumi matang merata dan tidak gosong.
Cumi tidak segar: Gunakan cumi yang segar untuk hasil terbaik. Cumi yang tidak segar biasanya berbau kurang sedap dan teksturnya kurang kenyal.

Tanya Jawab

Apakah bisa menggunakan cumi beku?

Bisa, Bun! Tapi pastikan cumi beku sudah dicairkan terlebih dahulu dan airnya dibuang sebelum dimasak. Usahakan untuk tidak menggunakan cumi beku yang sudah terlalu lama disimpan.

Bagaimana jika ingin mengurangi rasa pedasnya?

Kurangi jumlah cabai atau gunakan jenis cabai yang tidak terlalu pedas, seperti cabai rawit merah.

Bisa disimpan berapa lama?

Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat, Bun. Tapi kalau masih tersisa, bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dan dikonsumsi maksimal dalam 2 hari.

Apakah bisa menambahkan bahan lain?

Tentu! Bunda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti potongan jamur, tomat, atau pete.

Bagaimana cara agar cumi tidak amis?

Pastikan cumi dibersihkan dengan benar, termasuk membuang kantung tintanya. Bumbu yang cukup dan proses memasak yang tepat juga bisa mengurangi aroma amis.

Kesimpulan

Nah, Bun, ternyata membuat cumi saus padang yang pedas gurih itu mudah banget, kan? Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan sesuaikan resep dengan selera keluarga Bunda ya!

### Meta Deskripsi: Resep Cumi Saus Padang pedas gurih, mudah dibuat & dijamin bikin nagih! Panduan lengkap & tips anti gagal untuk Bunda. Yuk, coba sekarang!