Bun, pernah nggak ngebayangin menikmati Ikan Bakar Jimbaran yang lezat itu tanpa harus jauh-jauh ke Bali? Aroma ikan bakar yang wangi, berpadu dengan sambal matah yang segar… aduh, bikin ngiler cuma dibayangin aja! Nah, sekarang Bunda bisa kok bikin sendiri di rumah. Rasanya? Dijamin nggak kalah sama yang di restoran terkenal itu!
Resep ini super praktis dan nggak ribet, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan istimewa untuk keluarga. Bahan-bahannya juga mudah didapat, jadi nggak perlu repot-repot nyari ke mana-mana.
Resep Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah
Ikan Bakar Jimbaran dengan sambal matah ini memang juara! Cita rasa khas Bali yang segar dan sedikit pedasnya, dijamin bikin semua anggota keluarga ketagihan. Resep ini mudah diadaptasi, Bunda bisa pakai jenis ikan favorit keluarga.
Bahan Utama
- 500 gram ikan laut (kerapu, kakap, atau jenis ikan lain yang disukai), bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambal Matah
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan air jeruk limau
- 1/2 cangkir daun kemangi, cincang kasar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Kalau nggak ada serai, bisa diganti dengan daun jeruk purut, Bun! Atau kalau mau lebih praktis, pakai sambal matah kemasan yang banyak dijual di supermarket juga boleh kok.
Cara Memasak Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah
Marinasi Ikan
Pertama, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Tips: semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya, lho!
Membuat Sambal Matah
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, serai, dan jahe. Tumis sebentar hingga layu. Angkat dan sisihkan. Setelah agak dingin, campur dengan terasi bakar, air jeruk limau, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
Membakar Ikan
Panaskan bara api atau teflon. Olesi ikan dengan sedikit minyak goreng, lalu bakar hingga matang merata. Bolak-balik agar tidak gosong. Lama pembakaran tergantung ketebalan ikan, biasanya sekitar 10-15 menit.
Tips Menyajikan Ikan Bakar Jimbaran
Ikan Bakar Jimbaran paling nikmat disajikan selagi hangat, bersama nasi putih hangat dan sambal matah yang segar. Biar makin mantap, tambahkan lalapan seperti timun dan selada. Minumannya? Es teh manis atau es kelapa muda pilihan tepat!
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk cita rasa yang lebih kompleks.
- Nikmati saat makan siang atau makan malam, untuk pengalaman kuliner yang sempurna.
- Tata ikan bakar di atas piring saji yang menarik, tambahkan sedikit hiasan seperti irisan jeruk nipis, untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Bakar
Banyak yang gagal membuat ikan bakar yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Ikan gosong: Pastikan api tidak terlalu besar dan bolak-balik ikan secara teratur saat membakar.
- Ikan kurang matang: Pastikan ikan matang sempurna di bagian dalam. Tusuk dengan garpu, jika masih lembek berarti belum matang.
- Sambal matah kurang sedap: Pastikan semua bahan sambal matah segar dan kualitasnya baik. Terasi bakar yang berkualitas akan membuat sambal lebih harum.
- Ikan terlalu asin/ kurang asin: Atur takaran garam sesuai selera. Lebih baik menambahkan garam sedikit demi sedikit daripada terlalu banyak.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan ikan beku?
Bisa, Bun! Pastikan ikan beku dicairkan terlebih dahulu sebelum diolah agar hasilnya lebih maksimal.
Berapa lama ikan harus dimarinasi?
Minimal 15 menit, semakin lama semakin baik agar bumbu meresap sempurna.
Bisa pakai jenis ikan apa saja?
Bisa pakai berbagai jenis ikan laut, seperti kerapu, kakap, bawal, atau jenis ikan lainnya yang disukai.
Bagaimana cara menyimpan sambal matah sisa?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, bisa tahan hingga 2-3 hari.
Apa yang harus dilakukan jika sambal matah terlalu pedas?
Tambahkan sedikit gula atau air jeruk limau untuk mengurangi rasa pedasnya.
Kesimpulan
Nah, Bun, mudah banget kan bikin Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah di rumah? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan hidangan lezat khas Bali siap disantap keluarga tercinta. Jangan lupa untuk berkreasi dan mencoba berbagai variasi, ya!
Yuk, segera coba resepnya dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga sukses dan selamat menikmati kelezatan Ikan Bakar Jimbaran buatan sendiri!
—
### Meta Deskripsi:
Resep Ikan Bakar Jimbaran & Sambal Matah anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik, bikin sendiri di rumah mudah & lezat. Cobain sekarang!
