Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap kerang hijau yang dimasak dengan saus padang yang menggugah selera? Rasanya, langsung bikin ngiler, ya? Dulu waktu kecil, Mama sering banget masak ini. Aroma rempahnya yang harum, berpadu dengan rasa pedas dan gurih kerang, bikin makan jadi makin lahap. Nah, sekarang, saatnya Bunda bikin sendiri di rumah!
Resep kerang hijau saus padang ini, worth it banget buat dicoba, kok! Bahannya mudah didapat, proses memasaknya nggak ribet, dan hasilnya? Dijamin keluarga bakal nagih terus! Siap-siap dibanjiri pujian dari suami dan anak-anak, ya, Bun!
Cara Membuat Kerang Hijau Saus Padang
Kerang hijau saus padang merupakan perpaduan unik antara kelembutan kerang hijau dengan cita rasa pedas dan kaya rempah dari saus padang. Menu ini nggak cuma enak, tapi juga bisa jadi pilihan menu spesial untuk keluarga tercinta.
Bahan Utama
- 500 gram kerang hijau, dibersihkan dan direbus sebentar
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris
- 1 ruas jahe, memarkan lalu iris
- 1 batang serai, memarkan lalu iris
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 100 ml santan kental
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan saus padang siap pakai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan ya. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Kerang Hijau Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai hingga harum. Tumis hingga layu, jangan sampai gosong ya, Bun. Aromanya harus benar-benar keluar!
Setelah harum, masukkan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga aromanya tercium. Ini kunci rahasia biar masakannya wangi!
Menambahkan Kerang dan Bumbu Lainnya
Masukkan kerang hijau yang sudah direbus sebentar. Aduk rata. Tambahkan saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk lagi hingga semua tercampur rata.
Tuang santan kental. Aduk perlahan dan masak hingga santan sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam kerang. Jangan lupa koreksi rasa, ya, Bun! Sesuaikan dengan selera keluarga.
Tips Menyajikan Kerang Hijau Saus Padang
Untuk menyempurnakan hidangan ini, sajikan kerang hijau saus padang selagi hangat dengan nasi putih yang masih mengepul. Tambahkan taburan daun bawang atau bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma. Nikmati bersama lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menyegarkan lidah. Segarkan dahaga dengan es teh manis atau es jeruk.
- Agar lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tata di piring saji yang cantik agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Kerang Hijau Saus Padang
Banyak Bun yang gagal karena beberapa hal sederhana. Yuk, kita hindari!
- Kerang tidak bersih: Pastikan kerang benar-benar bersih sebelum dimasak untuk menghindari rasa pasir atau bau amis. Cuci hingga bersih dan buang kerang yang sudah terbuka.
- Menumis bumbu terlalu lama: Bumbu yang terlalu lama ditumis bisa gosong dan membuat rasa masakan menjadi pahit. Tumis hingga harum saja.
- Api terlalu besar: Api yang terlalu besar dapat membuat santan cepat pecah. Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Tidak mengkoreksi rasa: Selalu cicipi dan koreksi rasa sebelum masakan selesai. Tambahkan garam, gula, atau cabai sesuai selera.
Tanya Jawab
Apakah kerang hijau harus direbus terlebih dahulu?
Ya, merebus kerang hijau terlebih dahulu akan membantu membersihkan pasir dan menghilangkan bau amis. Selain itu, kerang juga akan lebih mudah matang.
Berapa lama waktu memasak kerang hijau saus padang?
Sekitar 15-20 menit, tergantung besar kecilnya api dan tingkat kekentalan yang diinginkan.
Bisa pakai santan kara?
Bisa, Bun! Pastikan santan kara sudah dicairkan terlebih dahulu.
Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?
Jika santan pecah, tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Usahakan api tetap kecil.
Bisa disimpan berapa lama?
Sebaiknya langsung dinikmati selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat kerang hijau saus padang ternyata gampang banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini ya. Semoga keluarga Bunda suka!
### Meta Deskripsi:
Resep Kerang Hijau Saus Padang mudah & lezat! Panduan lengkap, tips & trik anti gagal bikin keluarga ketagihan. Yuk, masak sekarang!
