Ah, aroma gurih santan bercampur harum tempe… siapa sih yang bisa menolaknya? Lodeh tempe, bagi saya, bukan sekadar masakan rumahan biasa. Ini adalah kenangan masa kecil yang hangat, aroma dapur Mama yang selalu bikin perut keroncongan. Setiap suapannya mengingatkan saya akan keluarga, kebersamaan, dan rasa nyaman di rumah. Nah, kali ini saya mau berbagi resep rahasia Lodeh Tempe dengan Kuah Santan yang super mudah dan pastinya bikin keluarga ketagihan!

Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Dijamin, dengan resep ini, Bunda bisa jadi chef andalan keluarga tanpa perlu ribet!

Resep Lodeh Tempe dengan Kuah Santan

Lodeh tempe merupakan masakan khas Indonesia, tepatnya Jawa. Ciri khasnya adalah kuah santan yang gurih dan kental, serta perpaduan rempah-rempah yang sedap. Resep ini saya modifikasi sedikit agar lebih praktis dan sesuai selera keluarga, tapi tetap mempertahankan cita rasa otentiknya!

Bahan Utama

250 gram tempe, potong dadu
1 butir kelapa, ambil santannya (sekitar 600ml)
100 gram kacang panjang, potong-potong
5 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris serong
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam dan gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Bahan Tambahan (Bumbu Halus)

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 ruas jari kencur (opsional, untuk aroma khas)
5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)

Kalau nggak ada santan kelapa, Bunda bisa coba pakai santan kara atau bahkan susu cair (rasa akan sedikit berbeda ya!).

Cara Memasak Lodeh Tempe dengan Kuah Santan

Menumis Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap. Jangan sampai gosong ya, Bun!

Merebus Tempe dan Sayur

Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis sebentar hingga tempe sedikit berubah warna. Kemudian, tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang. Lanjutkan memasak hingga kacang panjang setengah matang.

Menambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit (jika suka pedas). Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa ya Bun, agar pas di lidah.

Tips Menyajikan Lodeh Tempe

Lodeh tempe paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Tambahkan sedikit irisan bawang merah dan cabe rawit merah di atasnya untuk menambah cita rasa. Minumannya? Es teh manis atau wedang jahe hangat, sama-sama pas banget!

Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit udang atau teri.
Waktu terbaik menikmati Lodeh Tempe adalah saat masih hangat, langsung dari panci!
Hiasi dengan taburan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menarik.

Kesalahan Saat Memasak Lodeh Tempe

Banyak yang gagal membuat Lodeh Tempe karena santan pecah. Ini biasanya terjadi karena api terlalu besar atau santan langsung dimasukkan ke dalam wajan yang panas.

Santan Pecah: Masak santan dengan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan santan secara bertahap.
Tempe Keras: Jangan terlalu lama menumis tempe, cukup hingga sedikit kecokelatan.
Kuah Terlalu Encer: Tambahkan sedikit tepung beras atau maizena untuk mengentalkan kuah.
Bumbu Kurang Meresap: Masak hingga kuah agak mengental agar bumbu meresap sempurna ke dalam tempe dan kacang panjang.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?

Jangan panik, Bun! Jika santan sudah pecah, coba tambahkan sedikit air dingin dan aduk perlahan. Bisa juga ditambahkan sedikit air santan instan untuk mengembalikan kekentalannya.

Bolehkah Lodeh Tempe disimpan di kulkas?

Tentu boleh, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan hingga 2 hari di kulkas.

Bisa pakai tempe kedelai hitam?

Bisa banget, Bun! Rasanya akan sedikit lebih manis dan legit.

Bagaimana cara mengatasi jika rasa Lodeh Tempe terlalu asin?

Tambahkan sedikit gula pasir dan air untuk menyeimbangkan rasa.

Apakah bisa menambahkan sayuran lain selain kacang panjang?

Tentu saja, Bun! Bayam, kangkung, atau buncis juga cocok kok.

Kesimpulan

Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Lodeh Tempe dengan Kuah Santan yang gurih dan lezat ini? Yuk, segera cobain resepnya di rumah dan ajak keluarga untuk menikmati kelezatannya bersama. Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan tambahkan sentuhan kreatif Bunda sendiri. Yang terpenting, masak dengan cinta dan kebahagiaan! 😊

### Meta Deskripsi: Resep Lodeh Tempe kuah santan super mudah & lezat! Panduan lengkap + tips anti gagal. Bikin keluarga ketagihan!