Bun, siapa sih yang nggak suka tempe mendoan? Aroma wangi dan kriuknya yang menggoda selera, bikin langsung ngiler! Dulu waktu kecil, setiap Mama masak tempe mendoan, pasti rebutan sama saudara-saudara. Nah, sekarang saatnya Bunda bikin sendiri di rumah, gampang kok, dijamin rasanya nggak kalah sama yang di warung!

Resep tempe mendoan kriuk ini pas banget buat Bunda yang lagi belajar masak atau udah jago. Bahannya sederhana, harganya terjangkau, dan proses pembuatannya nggak ribet. Hasilnya? Tempe mendoan yang super kriuk, bikin keluarga ketagihan!

Cara Membuat Tempe Mendoan Kriuk

Tempe mendoan, camilan khas Banyumas, Jawa Tengah ini punya keunikan tersendiri. Dibandingkan tempe goreng biasa, tempe mendoan digoreng setengah matang sehingga teksturnya tetap lembut di dalam dan renyah di luar. Yuk, kita bikin!

Bahan Utama

250 gram tempe kedelai, potong tipis
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 butir telur
150 ml air
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt ketumbar bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan (Opsional)

1/2 sdt bawang putih bubuk (untuk aroma lebih sedap)
Sedikit daun bawang, iris halus (untuk tampilan dan rasa yang lebih segar)
Cabe rawit iris (untuk pecinta pedas)

Kalau nggak ada tepung beras, Bunda bisa pakai tepung terigu saja ya, tapi teksturnya mungkin sedikit berbeda. Atau, kalau mau lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan!

Cara Memasak Tempe Mendoan

Menyiapkan Adonan

Pertama, campur semua bahan kering (tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan garam) dalam sebuah wadah. Aduk rata sampai tercampur sempurna. Jangan lupa ayak dulu ya Bun, biar adonan lebih halus dan hasilnya makin mantap!

Kemudian, masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga menjadi adonan yang encer dan tidak terlalu kental. Konsistensi adonan yang pas itu seperti susu cair, ya Bun. Jangan terlalu cair, nanti tempe mendoannya hancur. Jangan terlalu kental juga, nanti hasilnya akan alot.

Terakhir, kalau Bunda pakai bahan tambahan seperti bawang putih bubuk atau daun bawang, masukkan dan aduk rata.

Menggoreng Tempe Mendoan

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng, agar tempe mendoan matang merata dan kriuk.

Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan semua permukaan tempe terlumuri adonan. Lalu, goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan terlihat agak kering. Jangan sampai gosong ya Bun!

Angkat tempe mendoan dan tiriskan di atas kertas serap untuk menghilangkan minyak berlebih. Sambil menunggu, Bunda bisa lanjut menggoreng tempe lainnya.

Tips Menyajikan Tempe Mendoan

Agar makin nikmat, sajikan tempe mendoan selagi hangat. Kriuknya akan terasa maksimal! Tempe mendoan paling enak dinikmati bersama sambal kecap, cabe rawit, dan segelas teh hangat. Atau, buat Bunda yang suka pedas, bisa juga dicocol dengan sambal terasi. Hmm… nikmatnya!

Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan untuk rasa yang lebih manis dan gurih.
Waktu terbaik menikmati tempe mendoan adalah saat baru digoreng, masih hangat dan kriuk.
Tata tempe mendoan di piring saji dengan cantik, beri taburan cabe rawit dan bawang putih cincang untuk menambah cita rasa dan visual yang menarik.

Kesalahan Saat Memasak Tempe Mendoan

Banyak yang gagal bikin tempe mendoan kriuk karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, kita akan bahas solusinya!

Tempe mendoan lembek: Penyebabnya biasanya karena api terlalu besar atau minyak kurang panas saat menggoreng. Solusinya? Gunakan api sedang cenderung kecil dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Tempe mendoan gosong: Ini terjadi karena api terlalu besar. Solusinya? Gunakan api sedang cenderung kecil dan sering bolak-balik tempe saat menggoreng.
Adonan terlalu kental: Akibatnya tempe mendoan jadi alot. Solusinya? Tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang pas.
Adonan terlalu encer: Tempe akan hancur saat digoreng. Solusinya? Tambahkan sedikit tepung hingga kekentalan yang pas.

Tanya Jawab

Apakah bisa menggunakan tempe semangit untuk membuat tempe mendoan?

Bisa kok, Bun! Bahkan, banyak yang bilang tempe semangit justru lebih enak karena aromanya yang khas. Tapi pastikan tempe semangitnya masih segar ya.

Berapa lama tempe mendoan harus digoreng?

Tergantung ketebalan tempe dan selera Bunda. Biasanya sekitar 3-5 menit per sisi, hingga berwarna kuning kecokelatan dan terlihat agak kering.

Bisa disimpan berapa lama tempe mendoan yang sudah jadi?

Lebih nikmat disantap langsung, Bun. Tapi kalau terpaksa disimpan, sebaiknya dalam wadah kedap udara dan disimpan di suhu ruang, maksimal 1 hari.

Apakah bisa menggunakan tepung lain selain tepung terigu dan tepung beras?

Bisa dicoba, Bun, misalnya dengan tepung tapioka. Tapi teksturnya mungkin akan berbeda ya.

Bagaimana cara agar tempe mendoan tetap kriuk meskipun sudah dingin?

Setelah digoreng, tiriskan dengan baik dan segera sajikan. Kalau sudah dingin, panaskan kembali sebentar di atas wajan anti lengket atau microwave. Tekstur kriuknya mungkin sedikit berkurang, tapi tetap enak kok!

Kesimpulan

Gimana Bun, ternyata membuat tempe mendoan kriuk itu mudah banget, kan? Dengan resep sederhana dan tips di atas, Bunda pasti bisa bikin tempe mendoan yang lezat dan kriuk di rumah. Yuk, langsung dicoba dan jangan lupa bagi resep ini ke teman-teman Bunda ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!

### Meta Deskripsi:
Resep Tempe Mendoan Kriuk anti gagal! Bahan sederhana, cara mudah, dan tips rahasia bikin kriuk sempurna. Cocok untuk pemula!