Bun, siapa sih yang nggak suka semur daging? Apalagi semur daging Betawi yang gurih, manis, dan bikin nagih! Aroma rempahnya yang khas, dagingnya yang empuk… ah, langsung bikin ngiler ya, Bun? Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin semur daging ini, dan sekarang giliran kita, Bunda, untuk menghidupkan kembali kenangan lezat itu di meja makan keluarga kita!

Resep semur daging Betawi yang satu ini, jaminan banget mudah dibuat, bahannya juga mudah didapat, dan hasilnya? Enaknya nggak kaleng-kaleng! Siap-siap, Bun, keluarga bakal berebut nasi!

Cara Membuat Semur Daging Betawi yang Empuk

Semur daging Betawi, seperti namanya, adalah masakan khas Betawi yang kaya akan rempah. Ciri khasnya adalah rasa manis dan gurih yang seimbang, dipadu dengan tekstur daging yang super empuk. Resep ini akan membantu Bunda menciptakan semur daging Betawi yang nggak kalah dengan buatan restoran!

Bahan Utama

500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu
2 buah kentang, kupas dan potong dadu
2 buah wortel, kupas dan potong serong
1 buah tomat, potong dadu
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan kental
Gula merah secukupnya (kira-kira 3 sdm, sesuaikan selera)

Bahan Bumbu Halus

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera kepedasan)
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jinten bubuk

Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasa gurihnya akan sedikit berbeda ya.

Cara Memasak Semur Daging Betawi

Merebus Daging

Langkah pertama, rebus daging sapi hingga mendidih. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih bersih. Kemudian, rebus kembali daging hingga setengah empuk. Kira-kira 30 menit, Bun, tergantung tingkat kematangan yang Bunda inginkan. Jangan lupa buang busanya ya!

Menumis Bumbu

Setelah daging setengah empuk, tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Tumis hingga wangi dan benar-benar matang. Setelah harum, masukan serai, lengkuas dan daun salam. Aduk sebentar hingga layu.

Menyatu Padukan Semua Bahan

Masukkan daging yang sudah setengah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan kentang, wortel, dan tomat. Tuang air secukupnya, lalu tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan kentang serta wortel empuk.

Setelah air agak menyusut, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera, Bunda.

Tips Menyajikan Semur Daging Betawi

Semur daging Betawi paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Agar lebih mantap, Bunda bisa tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Sajian ini juga cocok dipadukan dengan minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk. Untuk tampilan yang lebih mewah, Bunda bisa menyajikannya di piring saji yang cantik.

Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa.
Nikmati semur daging ini saat hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
Hias dengan taburan bawang goreng dan irisan cabe rawit agar lebih menarik.

Kesalahan Saat Memasak Semur Daging

Kesalahan umum saat memasak semur daging adalah daging yang alot dan kurang empuk, serta kuah yang terlalu encer. Berikut solusinya:

Daging alot: Pastikan merebus daging hingga setengah matang sebelum menumisnya dengan bumbu. Bumbu rempah juga akan membantu melunakan daging
Kuah terlalu encer: Kurangi air atau perbanyak lama waktu memasak agar kuah mengental.
Rasa kurang meresap: Pastikan bumbu benar-benar matang dan tercampur rata sebelum dimasukkan daging dan sayuran.
Santan pecah: Masukkan santan setelah kuah agak menyusut dan aduk perlahan.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika daging sudah empuk tetapi kuahnya masih encer?

Jika daging sudah empuk tetapi kuahnya masih encer, Bunda bisa mengurangi api dan membiarkan kuah agak mengental dengan sendirinya. Atau, bisa juga menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak semur daging ini?

Waktu memasak semur daging ini kurang lebih 1-1.5 jam, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan dan jenis kompor yang Bunda gunakan.

Apakah bisa menggunakan daging selain daging sapi?

Bisa, Bun! Bunda bisa menggunakan daging kambing atau ayam, tetapi waktu memasaknya mungkin akan berbeda.

Apa yang harus dilakukan jika semur terlalu asin?

Jika semur terlalu asin, tambahkan sedikit gula atau kentang untuk menyeimbangkan rasa.

Bagaimana cara menyimpan sisa semur daging?

Simpan sisa semur daging dalam wadah kedap udara di lemari es. Semur dapat bertahan hingga 3 hari.

Kesimpulan

Lihat, Bun? Ternyata membuat semur daging Betawi yang empuk itu nggak sesulit yang dibayangkan! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda sendiri ke dalam resep ini. Kita tunggu cerita sukses memasak Bunda, ya!

—
### Meta Deskripsi:
Resep Semur Daging Betawi empuk, gurih, dan mudah dibuat! Panduan lengkap bahan & cara masak. Sajikan hidangan lezat untuk keluarga!