Bun, siapa sih yang nggak suka camilan manis legit yang bikin hati adem? Nah, kali ini kita akan bikin Serabi Solo yang lembutnya bikin meleleh di mulut, ditemani kuah kinca yang manis gurihnya pas banget! Bayangkan, aroma pandan harum semerbak di dapur, lalu menikmati serabi hangat bersama keluarga… ah, bahagia banget, kan?

Resep Serabi Solo Lembut dengan Kuah Kinca ini super gampang kok, Bun! Bahannya mudah didapat dan nggak perlu ribet. Dijamin, hasil akhirnya bakal bikin keluarga ketagihan dan puas deh ngerasain cita rasa tradisional yang autentik. Yuk, kita mulai!

Resep Serabi Solo Lembut dengan Kuah Kinca

Serabi Solo, jajanan pasar legendaris khas Solo ini punya tekstur yang lembut dan rasa yang manis gurih. Kuah kinca yang terbuat dari gula merah dan santan akan menambah cita rasa yang sempurna. Resep ini dijamin bikin kamu sukses bikin serabi Solo yang nggak kalah enaknya sama yang dijual di pasar!

Bahan Utama

250 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
600 ml santan dari 1 butir kelapa (atau 600ml santan kara + 200ml air)
250 ml air
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan (fermipan)
1/2 sendok teh vanili bubuk
1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Kuah Kinca

150 gram gula merah, sisir
100 ml santan kental
2 lembar daun pandan, simpulkan
Sejumput garam
2 sdm air

Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun, bisa banget pakai santan kara instan ya. Tinggal tambahkan air sesuai petunjuk di kemasan. Atau, kalau lagi pengen yang lebih praktis, bisa juga pakai susu cair!

Cara Memasak Serabi Solo

Menyiapkan Adonan Serabi

Pertama, campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Aduk rata. Kemudian, masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

Selanjutnya, tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. Aduk sampai adonan halus dan lembut. Tambahkan daun pandan.

Setelah itu, masukkan ragi instan. Aduk rata dan diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang dan berbusa. Tanda adonan sudah siap adalah munculnya gelembung-gelembung kecil di permukaannya.

Memasak Serabi

Panaskan cetakan serabi anti lengket di atas api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng agar serabi tidak lengket. Tuang adonan serabi ke dalam cetakan, isi hingga setengah cetakan.

Tutup cetakan dan masak hingga serabi matang dan bagian bawahnya kecoklatan. Lama pemasakan kurang lebih 3-5 menit, tergantung ketebalan adonan dan api yang digunakan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Ulangi proses tersebut hingga semua adonan habis.

Membuat Kuah Kinca

Campur gula merah, santan kental, daun pandan, dan garam dalam panci kecil. Masak di atas api kecil hingga gula merah larut dan mengental. Aduk terus agar tidak gosong dan santan tidak pecah. Tambahkan air sedikit demi sedikit apabila terlalu kental.

Tips Menyajikan Serabi Solo

Serabi Solo paling enak dinikmati selagi hangat, Bun! Sajikan dengan kuah kinca yang masih hangat di atasnya. Bisa juga ditambahkan sedikit kelapa parut untuk menambah rasa gurih. Nikmati sebagai camilan sore hari atau sebagai teman minum teh/kopi hangat.

Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit garam ke dalam adonan serabi.
Waktu terbaik menikmati serabi adalah saat masih hangat, baru matang dari cetakan.
Tata serabi di piring saji dengan cantik, siram dengan kuah kinca, dan taburi dengan sedikit kelapa parut. Dijamin makin menggoda!

Kesalahan Saat Memasak Serabi Solo

Banyak Bun yang gagal bikin serabi karena beberapa hal. Jangan khawatir, ini solusinya!

Adonan terlalu cair: Tambahkan sedikit tepung beras atau tepung terigu hingga adonan mengental.
Adonan terlalu kental: Tambahkan sedikit air hingga adonan memiliki kekentalan yang pas.
Serabi gosong: Kecilkan api kompor dan jangan lupa untuk selalu mengaduk kuah kinca supaya tidak gosong.
Serabi lengket di cetakan: Pastikan cetakan sudah benar-benar bersih dan diolesi sedikit minyak.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika serabi saya masih lembek di dalam setelah matang?

Kemungkinan api terlalu kecil, Bun. Cobalah gunakan api sedang cenderung kecil dan perpanjang waktu memasak. Pastikan juga adonan sudah mengembang sempurna sebelum dimasak.

Bisa nggak pakai cetakan selain cetakan serabi?

Bisa kok, Bun! Bisa pakai teflon kecil atau bahkan wajan mini. Yang penting, permukaannya rata dan anti lengket.

Kuah kinca saya terlalu encer, bagaimana mengatasinya?

Lanjutkan memasak kuah kinca dengan api kecil hingga mengental. Aduk terus agar tidak gosong.

Berapa lama serabi bisa bertahan?

Serabi paling enak dimakan langsung setelah matang. Namun, jika ingin menyimpannya, simpan di tempat tertutup pada suhu ruang dan sebaiknya dihabiskan dalam waktu 1 hari.

Apakah bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan serabi?

Tentu bisa, Bun! Bisa ditambahkan sedikit keju parut, cokelat bubuk, atau kismis untuk menambah variasi rasa.

Kesimpulan

Gimana, Bun? Ternyata bikin Serabi Solo Lembut dengan Kuah Kinca nggak serumit yang dibayangkan, kan? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan pasti deh kamu bisa bikin camilan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, langsung dicoba dan jangan lupa share foto hasil masakanmu ya!

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!

### Meta Deskripsi:
Resep Serabi Solo lembut & kuah kinca anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik bikin serabi Solo homemade yang lezat & mudah. Cobain sekarang!