Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sup iga sapi yang wangi dan gurih? Rasanya langsung bawa kita balik ke masa kecil, kehangatan keluarga berkumpul di meja makan, ditemani semangkuk sup iga yang hangat. Nah, kali ini kita bakal bikin sendiri sup iga sapi dengan rempah spesial, yang rasanya nggak kalah sama yang di restoran mewah, tapi jauh lebih hemat dan pastinya lebih berkesan karena dibuat sendiri dengan penuh cinta!
Resep ini super worth it buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara masaknya juga simpel banget. Dijamin, keluarga pasti suka!
Cara Membuat Sup Iga Sapi dengan Rempah Spesial
Sup iga sapi, meski terlihat mewah, sebenarnya bisa dibuat dengan mudah di rumah. Resep ini nggak terikat pada daerah tertentu, tapi kita akan berikan sentuhan rempah spesial yang bikin rasanya unik dan nendang!
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memar-memar
- 3 cm jahe, memar-memar
- 4 lembar daun salam
- 2 buah kapulaga, memar-memar
- 3 bunga lawang
- 1 sdt merica butir
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- Sedikit minyak goreng
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt pala bubuk
- seledri untuk taburan
Kalau nggak ada kapulaga atau bunga lawang, Bun, nggak apa-apa kok. Rasanya tetap enak, cuma mungkin sedikit berbeda. Bisa diganti dengan rempah lain sesuai selera, misalnya cengkeh atau kayu manis.
Cara Memasak Sup Iga Sapi
Merebus Iga Sapi
Pertama, cuci bersih iga sapi. Lalu, rebus iga sapi dalam panci berisi 2 liter air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama ini, Bun, agar sup lebih bersih dan mengurangi bau amis. Setelah itu, bilas iga sapi kembali dengan air mengalir.
Langkah selanjutnya, panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis sebentar jahe dan serai hingga harum. Masukkan kembali iga sapi yang sudah dibilas.
Tuang air bersih lagi sampai iga terendam. Masukkan daun salam, kapulaga, bunga lawang, dan merica butir. Rebus hingga iga empuk, kurang lebih 1-1,5 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong, ya, Bun.
Menambahkan Sayuran dan Bumbu
Setelah iga empuk, masukkan wortel dan kentang. Rebus hingga sayuran matang. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika suka, bisa ditambahkan tomat dan bawang bombay di tahap ini.
Terakhir, taburi daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Sup Iga Sapi
Agar sup iga sapi makin mantap, bisa ditambahkan perasan jeruk nipis sedikit sebelum disajikan. Wah, pasti makin segar! Nikmati sup iga hangat ini saat cuaca dingin, ditemani nasi hangat dan sambal favorit. Minuman hangat seperti teh manis hangat juga cocok banget, Bun!
- Tambahkan sedikit kaldu jamur untuk rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati sup iga adalah saat masih hangat.
- Hias dengan potongan daun bawang dan seledri untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sup Iga Sapi
Banyak yang gagal bikin sup iga yang empuk karena salah dalam proses perebusan. Jangan lupa buang air rebusan pertama ya, Bun!
- Iga tidak empuk: Pastikan merebus iga cukup lama hingga benar-benar empuk. Bisa juga direbus di panci presto untuk mempercepat proses.
- Sup terasa amis: Buang air rebusan pertama dan pastikan iga sudah bersih sebelum dimasak.
- Sup kurang gurih: Tambahkan kaldu jamur atau sedikit penyedap rasa sesuai selera.
- Bumbu kurang meresap: Tumis bumbu terlebih dahulu sebelum merebus iga agar aroma dan rasanya lebih maksimal.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sup iga sapi ini?
Kurang lebih 2-2,5 jam, tergantung tingkat kematangan iga yang diinginkan. Jika menggunakan panci presto, waktu memasak bisa lebih singkat.
Apakah bisa menggunakan daging sapi bagian lain selain iga?
Bisa, Bun! Bisa menggunakan daging sapi bagian lain seperti sandung lamur atau brisket, tetapi waktu perebusan mungkin perlu disesuaikan.
Bagaimana cara menyimpan sisa sup iga sapi?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Apa yang bisa ditambahkan agar sup iga lebih sehat?
Bisa ditambahkan sayuran hijau seperti bayam atau kangkung.
Bisakah resep ini di modifikasi untuk sup iga yang lebih pedas?
Tentu! Tambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah saat merebus.
Kesimpulan
Nah, Bun, ternyata membuat Sup Iga Sapi dengan Rempah Spesial nggak serumit yang dibayangkan, kan? Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti, dan jangan ragu bereksperimen dengan bumbu sesuai selera. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya bersama keluarga! Jangan lupa ceritakan pengalaman memasakmu di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa share foto hasil masakanmu ya!
### Meta Deskripsi:
Resep Sup Iga Sapi Rempah Spesial, mudah & lezat! Panduan lengkap bikin sup iga empuk, gurih, dan aromatik. Cocok untuk keluarga!
