Bun, siapa sih yang nggak suka kue lapis? Apalagi kue lapis tepung beras yang lembut dan legit, bikin ngiler cuma dengan membayangkannya! Rasanya, kayak kembali ke masa kecil, menikmati kue buatan Mama yang selalu hangat dan terasa istimewa. Aroma pandan yang harum, tekstur lembut yang meleleh di mulut… ah, bikin kangen, ya? Nah, kali ini kita akan bikin sendiri kue lapis tepung beras yang lembut di rumah, mudah kok, Bun! Dijamin hasilnya nggak kalah sama yang dijual di toko kue!

Resep kue lapis tepung beras ini worth it banget buat dicoba, karena bahannya sederhana, harganya terjangkau, dan proses pembuatannya nggak ribet. Hasilnya? Sebuah kue lapis yang lembut, lezat, dan pastinya bikin keluarga bahagia. Siap-siap dibanjiri pujian, Bun!

Resep Kue Lapis Tepung Beras yang Lembut

Kue lapis tepung beras ini sebenarnya punya banyak variasinya di berbagai daerah di Indonesia. Tapi resep yang kita pakai ini adalah versi sederhana yang mudah dipraktekkan di rumah, cocok banget untuk para Bunda pemula sekalipun!

Bahan Utama

250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
600 ml santan dari 1 butir kelapa (atau 600 ml santan kara kemasan)
250 gram gula pasir (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
2 butir telur
1 lembar daun pandan, simpulkan (bisa diganti pasta pandan 1 sdt)
Pewarna makanan (optional, sesuai selera)

Bahan Tambahan (jika suka)

Sedikit garam untuk menambah gurih rasa santan.
1 sdt pasta pandan untuk aroma pandan yang lebih kuat.

Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun, bisa pakai santan kara kemasan ya. Atau, kalau lagi males, bisa juga diganti dengan susu cair, tapi rasanya agak beda sedikit.

Cara Memasak Kue Lapis Tepung Beras yang Lembut

Menyiapkan Adonan

Pertama, kita siapkan adonannya dulu, Bun. Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Aduk rata. Kemudian, masukkan gula pasir dan garam. Aduk lagi sampai tercampur merata. Jangan lupa kasih vanili bubuknya ya, biar aromanya makin sedap!

Setelah itu, masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada yang menggumpal. Aduk hingga adonan tercampur rata dan halus. Jangan terlalu keras mengaduknya ya, Bun, cukup sampai tercampur rata saja. Jika menggunakan daun pandan, masukkan dan remas-remas hingga aroma pandan keluar. Saring adonan untuk hasil yang lebih halus dan lembut.

Jika ingin membuat kue lapis dengan beberapa warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
Aduk rata setiap bagian adonan yang sudah diberi pewarna.

Memasak Kue Lapis

Siapkan loyang ukuran 20×20 cm yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Panaskan loyang di atas api kecil. Tuang sedikit adonan (kurang lebih 1/4 adonan) ke dalam loyang panas. Ratakan. Setelah adonan agak mengeras (kurang lebih 2 menit), tuang adonan dengan warna berbeda di atasnya. Lakukan berulang-ulang hingga seluruh adonan habis. Jangan lupa, api tetap kecil ya, Bun, biar matangnya merata dan tidak gosong.

Setelah semua adonan dituang dan lapisan terakhir agak mengeras, matikan api. Biarkan kue lapis dingin di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan.

Tips Menyajikan Kue Lapis Tepung Beras

Agar kue lapis kita makin sempurna, ada beberapa tips nih, Bun. Potong kue lapis menjadi ukuran yang pas di mulut, supaya lebih mudah dinikmati. Sajikan selagi hangat atau dingin, sama-sama enak kok! Minuman pendamping yang cocok adalah teh hangat atau kopi susu, menambah kenikmatan tersendiri.

Taburi dengan sedikit kelapa parut untuk menambah rasa gurih.
Waktu terbaik menikmati kue lapis adalah saat sore hari, ditemani secangkir teh hangat.
Hias kue lapis dengan sedikit daun pandan atau parutan keju untuk tampilan yang lebih menarik.

Kesalahan Saat Memasak Kue Lapis

Banyak Bunda yang mengeluh kue lapisnya gagal, biasanya karena beberapa hal ini:

Adonan terlalu encer: Pastikan takaran tepung dan santannya pas. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Api terlalu besar: Api yang terlalu besar akan membuat kue lapis gosong di bagian bawah dan tidak matang di bagian atas. Gunakan api kecil saja, Bun!
Loyang tidak cukup panas: Loyang yang tidak cukup panas akan membuat lapisan kue lapis tidak rata dan mudah lengket.
Adonan tidak rata: Pastikan adonan tercampur rata dan tuang secara merata ke dalam loyang.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika kue lapis lengket di loyang?

Olesi loyang dengan minyak atau margarin tipis-tipis sebelum menuang adonan. Pastikan juga loyang sudah cukup panas sebelum menuang adonan pertama.

Berapa lama kue lapis harus dimasak?

Waktu memasak tergantung pada ukuran loyang dan besar kecilnya api. Biasanya sekitar 30-45 menit, tapi yang paling penting adalah memastikan setiap lapisan matang sempurna.

Apakah bisa disimpan?

Bisa, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan, bisa bertahan beberapa hari. Lebih baik lagi jika disimpan di kulkas agar lebih tahan lama.

Bisa pakai pewarna makanan alami?

Tentu bisa, Bun! Bisa pakai pasta pandan, jus buah bit untuk warna merah, atau kunyit untuk warna kuning.

Apa yang harus dilakukan jika kue lapis tidak mengembang?

Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. Gunakan telur yang segar dan santan yang berkualitas.

Kesimpulan

Nah, Bun, gampang kan bikin kue lapis tepung beras yang lembut ini? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan proses pembuatannya nggak ribet. Yuk, segera coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagi pengalaman memasakmu ya! Semoga keluarga Bunda suka dan selamat menikmati kelezatan kue lapis buatan sendiri!

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun!

### Meta Deskripsi:
Resep Kue Lapis Tepung Beras lembut dan legit, mudah dibuat di rumah! Bahan sederhana, rasa istimewa. Yuk, coba resep lengkapnya sekarang!