Aroma rempah yang menguar, kuah santan kental yang menggugah selera… Ah, siapa sih yang bisa menolak kelezatan tongseng kambing? Rasanya, sepiring tongseng hangat di kala hujan begini, bikin hati langsung adem dan kenyang. Ingat nggak, Bun, dulu waktu kecil sering diajak Ibu makan tongseng di warung langganan? Nah, sekarang kita bikin sendiri aja, yuk! Resepnya mudah kok, dijamin sukses walaupun baru pertama kali mencoba.

Resep tongseng kambing dengan santan kental ini pas banget buat Bunda yang ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tanpa ribet. Selain rasanya yang juara, bahannya juga mudah didapat dan cara membuatnya nggak pakai susah. Siap-siap deh, keluarga Bunda bakal minta tambah lagi!

Resep Tongseng Kambing dengan Santan Kental

Tongseng kambing sendiri merupakan kuliner khas Jawa Tengah, yang terkenal dengan cita rasa kuahnya yang kaya rempah dan gurih. Kehadiran santan kental di resep ini akan menambah kekentalan dan kelembutan tekstur kuah, serta membuat rasa tongseng jadi makin mantap!

Bahan Utama

500 gram daging kambing, potong dadu
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
4 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jinten bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
1 buah tomat besar, potong kasar
2 buah cabe merah besar, iris serong
1 buah bawang bombay, iris tipis
100 gr kol, potong sesuai selera
5 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)
50gr tauge

Bumbu Halus

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 ruas jari kencur

Kalau nggak ada santan kelapa, Bunda bisa pakai santan kara, ya! Atau kalau mau yang lebih praktis, bisa juga pakai santan instan kemasan. Rasanya tetap enak kok!

Cara Memasak Tongseng Kambing

Merebus dan Menumis Daging Kambing

Pertama, rebus daging kambing hingga empuk. Biar lebih cepat empuk, Bunda bisa menambahkan sedikit cuka atau air perasan jeruk nipis saat merebus. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Jangan lupa buang air rebusannya ya, Bun! Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua aromanya keluar.

Tips: Untuk mempercepat proses perebusan, bisa direbus dengan panci presto. Lebih praktis dan daging jadi lebih cepat empuk.

Menambahkan Bahan Lainnya dan Memasak Tongseng

Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tuang santan kental sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan juga tomat, bawang bombay dan cabe merah. Masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah kuah mengental, masukkan kol, tauge dan cabe rawit. Aduk rata dan masak hingga sayur layu. Cek rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

Tips: Jangan terlalu lama memasak setelah menambahkan santan, agar santan tidak pecah dan kuahnya tetap kental.
Tips: Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan sedikit kecap manis atau kecap asin.

Tips Menyajikan Tongseng Kambing

Tongseng kambing paling enak disajikan selagi hangat. Biar lebih nikmat, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti selada, timun, dan kemangi. Jangan lupa juga sediakan sambal sebagai pelengkap, ya, Bun! Minumannya? Teh hangat atau es teh manis adalah pilihan yang tepat.

Tips 1: Taburi bawang goreng di atas tongseng untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Tips 2: Waktu terbaik menikmati tongseng kambing adalah saat cuaca dingin atau hujan.
Tips 3: Sajikan tongseng dalam mangkuk atau piring yang menarik agar tampilannya makin menggoda.

Kesalahan Saat Memasak Tongseng Kambing

Banyak yang gagal membuat tongseng kambing karena beberapa kesalahan umum ini. Yuk, kita hindari!

Kesalahan 1: Daging kambing tidak empuk. Solusi: Pastikan daging direbus hingga benar-benar empuk sebelum dimasukkan ke dalam kuah tongseng.
Kesalahan 2: Santan pecah. Solusi: Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, dan jangan terlalu lama memasak setelah santan dimasukkan.
Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusi: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum dan aduk rata dengan daging sebelum menambahkan santan.
Kesalahan 4: Rasa kurang gurih. Solusi: Tambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk kaldu untuk menambah rasa gurih.

Tanya Jawab

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongseng kambing?

Waktu memasak tongseng kambing tergantung pada tingkat kelembutan daging kambing. Jika menggunakan daging kambing yang sudah empuk, proses memasak akan lebih cepat, sekitar 30-45 menit. Namun, jika menggunakan daging kambing yang masih alot, waktu memasak bisa mencapai 1-1.5 jam.

Bisakah resep ini dimodifikasi untuk yang tidak suka pedas?

Tentu bisa, Bun! Bunda bisa mengurangi atau menghilangkan cabai rawit sesuai selera. Atau bisa diganti dengan cabai merah besar yang lebih sedikit.

Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?

Jika santan sudah pecah, sebaiknya jangan panik. Coba tambahkan sedikit air dingin dan aduk perlahan. Jangan diaduk terlalu kencang agar santan tidak semakin pecah.

Apakah tongseng kambing bisa disimpan untuk beberapa hari?

Tongseng kambing sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Namun, jika ada sisa, dapat disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali keesokan harinya. Namun, kualitas rasa dan tekstur mungkin akan sedikit berubah.

Bisa tidak menggunakan daging selain kambing?

Meskipun resep ini untuk daging kambing, Bunda bisa bereksperimen menggunakan daging sapi atau ayam. Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak akan berbeda dan rasa tongseng pun akan sedikit berbeda.

Kesimpulan

Lihat, Bun, ternyata membuat tongseng kambing dengan santan kental nggak serumit yang dibayangkan! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi ya!

Yuk, segera praktekkan resep ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!

### Meta Deskripsi:
Resep Tongseng Kambing Santan Kental: Panduan lengkap & mudah! Kuah kental, gurih, rempahnya nampol. Bikin keluarga ketagihan!